Pesto Sauce 羅勒香草醬

Pesto Sauce 羅勒香草醬

材料：

羅勒葉 21g (Basil)

洋芫荽 24g (Parsley)

蒜頭 20g

松子仁 3湯匙 / 27g (Pine nuts)

帕馬森芝士 30g (Parmagiano Reggiano)

橄欖油 150ml (extra virgin olive oil)

海鹽 少許

做法：

1. 洗淨羅勒葉和洋芫荽，吸乾水份，切碎備用。
2. 取出蒜心，切成粗粒。
3. 把所有材料除橄欖油外放入food processor 中，按開始。
4. 當材料攪打至混合，停機，倒入油，再次開機打至所有材料混合成醬即成。


小貼士：

如有研磨缽，可在加入橄欖油前將材料從 food processor 取出放入缽中磨，最後加入油輕輕拌勻，這個做法會令香草味更濃。

羅勒葉切碎後易變黑，在放入攪拌器前先將材料冷卻，做出來的醬汁就會變成鮮綠色。

放置在密封容器內保存於冷藏庫，可保存2~3週。如放Freezer Ziploc 袋中放冰箱內，可保存1~2個月。