酥皮焗三文魚

酥皮焗三文魚

材料:(2人份量)

挪威三文魚扒 一塊

即用酥皮1包

雞蛋 1隻

黑胡椒及海鹽適量

忌廉波菜餡料：

波菜300g 

牛奶20ml

牛油10g

麵粉20g

海鹽適量


做法:

1. 將波菜煮軟，瀝乾水份備用。

2. 在平底鍋中牛油，牛油溶化後逐少加入麵粉炒勻，之後再慢慢加入牛奶成忌廉汁，再加入已煮軟的波菜，及鹽炒勻，用攪拌機將忌廉波菜攪成蓉，放涼備用。

3. 三文魚用廚房紙吸乾水份，將酥皮用麵棍搓開成一薄片。

4. 在酥皮上先放忌廉波菜餡料再放三文魚，加少許鹽及黑胡椒調味，再放一層忌廉波菜餡料。

5. 把酥皮包好，掃上蛋液。

6. 用刀在酥皮上切出十字花紋，這樣焗出來會很漂亮。

7. 用200度焗30分鐘即成。

如果喜歡的話，吃時可以淋上白汁。