材料:
金沙骨或豬仔骨............1盒(約10-12條)
醃料:
生粉............................1茶匙
糖................................1茶匙
生抽..........................半湯匙
老抽............................2茶匙
紹興酒........................1茶匙
胡椒粉..........................少許
沙拉醬汁:
沙拉醬汁:
BB蛋黃醬..................4湯匙
鍊奶...........................1湯匙
糖...............................1茶匙
做法:
1) 解凍後,把豬仔骨洗淨抹乾水
2) 放入醃料中的所有材料
3) 隔著食物保鮮袋,用手搓勻醃料
4) 醃大約30分鐘
5) 預熱一鑊滾油 (油起煙) ,放入已醃好的豬仔骨
6) 用中大火把豬仔骨炸至金黃色,炸的時間參考為5-10分鐘,期間需不斷翻動豬仔骨,以免炸得太「火農」
7) 炸好的沙拉骨先盛起,香噴噴很吸引。鑊要先洗淨,才煮沙拉醬汁,讓賣相更好
8) 把沙拉醬汁內的所有材料拌勻
9) 洗好的鑊或換另一隻鑊,倒入炸好的豬仔骨,再倒入沙拉醬汁,極速兜勻熄火就可上碟。一定要快手啊,醬汁平均分佈在每條豬仔骨就可以,幾秒就足夠。
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