B仔雞翼

材料:

雞翼   15隻

蒜蓉   全個

辣椒粒   5-6 隻

紹興酒   6湯匙

水   500ml

冰糖/糖   1-2塊/2湯匙

雞粉   3-4匙

鹽   適量

做法:

1. 先雞翼洗淨, 飛水, 之後用鹽醃15分鐘。

2. 將雞翼放入冰水浸10分鐘。

3. 將紹興酒, 水, 一半蒜蓉, 辣椒粒, 冰糖, 雞粉, 鹽 煮滾, 試味。

4. 中火煮10分鐘再熄火放入餘下蒜蓉焗30分鐘