川式麻辣雞翼尖

材料:

雞翼尖   1 磅

薑片   3 塊

指天椒切粒   3 隻

花椒碎   2 茶匙

蒜頭粒   4 粒

蔥花   適量

調味料:

李錦記川式麻辣醬   1 湯匙

生抽   1 湯匙

老抽   1 茶匙

黃糖   1/2 茶匙

暖水   1 碗

海鹽   少量

紹興酒   1 湯匙


做法:

1. 雞翼尖解凍, 清洗乾淨, 備用

2. 開火下油, 加入薑片及蒜粒爆香, 下指天椒及花椒同炒香, 加入川式麻辣醬兜勻, 下雞翼尖炒勻, 贊酒, 下生抽及老抽兜勻, 加入暖水細火煮約 8 - 10 分鐘 (期間要兜一兜食材), 最後下黃糖及海鹽調味, 就可盛起, 灑下蔥花慢慢食用.