Starbucks Banana Loaf

材料: 

紅糖     3/4杯(120克)

低筋或中筋麵粉     1 1/3杯(175克)

香蕉 中型約3根     265-300克(剝皮壓成泥後總共約)

蛋     1顆

植物油     1/2杯

牛奶     2大匙

白醋     1/2小匙

蘇打粉     2/3小匙

鹽     1/4小匙


做法:

1. 焗爐預熱到180度C (350度F). 把蛋糕模內側塗一層油方便脫模.

2. 把香蕉皮的一絲絲的纖維剝下,香蕉放在大碗裡, 用兩支叉子把香蕉搗成泥, 有小顆粒沒關係, 這樣口感才好!

3. 把牛奶, 醋, 蘇打粉稍微攪拌混合, 因為化學作用表面應該會有一層泡沫, 放旁邊備用

4. 在大攪拌盆裡把所有粉類材料用打蛋器混合( 不需要電動打蛋器, 手拿的那種就好)

5. 接著放入所有濕性食材, 攪拌均勻.

6. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模裡, 放進烤箱烤50分鐘-1小時.

7. 用牙籤扎蛋糕中心部份, 只要牙籤上沒有沾蛋糕糊就好了. 在模子裡放涼15分鐘後脫模