材料:
雞蛋4顆
麵粉60g
牛奶500ml
黃油20g
糖適量
做法:
1. 先把4只雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把糖加在蛋黃中，再加入60克的麵粉，之後進行攪拌。
2. 在鍋內加入500ml的牛奶，以及20g的黃油，煮到鍋熱後將部分奶加入已攪拌好的蛋黃中繼續攪拌，再倒回鍋內繼續煮，直到煮成小糊的厚度。
3. 打蛋清，在蛋清中加入25g的糖，打到溫性發泡（即翻轉器皿後蛋清不會流出）即可。
4. 在杯模具內側抹上黃油，將煮好的奶糊倒出放涼，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷卻，烤箱預熱160度。
5. 將奶糊取出和蛋清一起輕攪拌，之後放入小杯模；拿起小杯模，底部和桌面輕拍，將內部的氣泡拍出。
6. 放入烤箱，以160度的溫度烤15分鐘，即可享受完美的舒芙里啦！
Tips:
1.蛋黃和麵粉一定要攪拌均勻,不能開大火,不可以結粒。
2.蛋煮好後一定要冷卻,如無完全冷卻與打發蛋白攪拌去烤時會澎的不漂亮。
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