法式鼠尾草紅酒燉牛脷

材料:

牛脷             1條

紅蘿蔔         1條

洋蔥             1個

香草橄欖油 1匙

香草鹽         1匙

紅酒             250ml

新鮮鼠尾草 5枝

歐芹葉          2片

香葉              2片

蒜                  2瓣

薑                  4片

蔥                  2條

紹興酒          適量


做法:

1. 先將牛脷在加了薑,蔥,紹興酒的熱水中出水. 之後浸冰水15分鐘,再削去脷苔.

2. 加油炒香紅蘿蔔, 洋蔥, 歐芹葉, 香葉, 鼠尾草, 之後加水, 紅酒, 牛脷, 水滾後小火燉1.5小時.

3. 取出牛脷切片, 淋上煮杰的紅酒汁即可.