薑蔥鮑魚煲

材料:

鮮鮑魚   8隻

薑   6-8片

蔥   1棵 (切段)

乾蔥   2粒 (1開4)

指天椒   1隻

調味料:

紹興酒   1湯匙

柱候醬   1.5茶匙

豉油   1茶匙

糖   1/2茶匙

做法:

1. 中大火下油，先炒香薑片，乾蔥，蒜及指天椒。

2. 加入蔥段，鮑魚略炒勻。

3. 沿鍋邊倒入紹興酒，蒸氣冒出馬上加鍋蓋，轉最小火煮2分鐘。

4. 開蓋加入柱候醬，豉油及糖，轉中火略炒至上色均勻。

5. 熄火，加蓋焗1分鐘即成。