大囍慶麻辣水煮牛肉

材料:

牛肉   300g

生菜   1棵

粉絲   1包

新鮮小辣椒   10隻

鮮麻椒   1棵

青蔥   適量 (切段)

芫茜   適量

大囍慶麻辣雞煲醬   2湯匙

牛肉醃料:

醬油   2茶匙

麻油   1茶匙

米酒   10ml

生粉   1湯匙

配料:

乾辣椒   20g

花椒   10g

薑   2片

蒜片   4塊

做法:

 1. 牛肉切薄片, 加入醃料醃半小時

2. 鍋加入水煮滾, 下少許油, 放入生菜煮至軟身, 撈起上盤

3. 下粉絲煮熟後撈起, 瀝乾水分,鋪在生菜上

4. 鍋中放入1湯匙油, 以中火爆香配料至辣椒香味出

5. 加2杯水煮至大滾後, 放入麻辣雞煲醬煮5分鐘

6. 將牛肉片放入湯內, 並加入新鮮小辣椒, 麻椒, 蔥, 芫茜, 以大火煮至牛肉熟透

7. 把煮好的湯和牛肉淋上生菜粉絲上即可