鎮江骨

👍
材料:

排骨   2lb

薑   3片

醃料:

生抽   2湯匙

糖   2茶匙

紹酒   1湯匙

汁料:

鎮江醋   7湯匙 

片糖   1片

生抽   1湯匙

老抽   1湯匙

紹酒   1湯匙

水   適量


做法:

1. 排骨洗淨瀝乾，用醃料醃30分鐘

2. 排骨到去多餘的醃汁 (可留炆肉時用)，落1湯匙生粉撈匀

3. 燒熱鑊落4湯匙油，下排骨煎至四面轉色 (要半熟) 撈起瀝去油份

4. 將排骨，薑片，調味汁料一同轉往LC煲，大火煮滾，再轉慢火炆一個鐘，熄火不要開蓋焗10分鐘，之後作最後加糖調味(調至合適自己的酸甜度) ，再慢火煮至收汁便完成。

👍