芝士焗肉醬意粉

材料(4人份):

意粉 300g

洋蔥 1個

甘荀 1條

蒜蓉 1茶匙

免治牛肉 200g

切粒罐裝蕃茄 1罐

乾百厘香 1/2湯匙

香葉 1片

牛湯粒 1粒

水 100ml

茄汁 2湯匙

碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 1 湯匙

碎Mozzarella Cheese 1 湯匙

Parsley 少量（伴碟用）

牛油 1湯匙

糖、鹽及胡椒 少許


做法:

1. 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎

2.  LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘

3. 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色

4. 加入1罐蕃茄粒、 茄汁 、牛湯粒 、香葉、百厘香及水拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗30分鐘（普通鍋45分鐘）

5. 預熱焗爐200度，意粉按包裝表示少2分鐘煮熟

6. 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味，加入意粉拌勻

7. 灑上兩種芝士，入焗爐250度或grill mode 焗3﹣5分鐘至芝士變金黃（我用staub直接入焗爐，其他便要轉至焗盤）


小貼士:

1. 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味

2. 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍