贏過Starbucks的柔軟濕潤香蕉蛋糕Banana Loaf

贏過Starbucks的柔軟濕潤香蕉蛋糕Banana Loaf

材料:

紅糖                                                        3/4杯(120克)

低筋或中筋麵粉                                    1 1/3杯(175克)

香蕉 中型約3根(剝皮壓成泥後)           265-300克

蛋                                                             1顆

植物油/牛油                                            1/2杯/60克

牛奶                                                         2大匙

白醋                                                         1/2小匙

鹽                                                             1/4小匙

蘇打粉（baking soda）                          1茶匙

雲呢拿香油                                             1茶匙

做法:

1. 烤箱預熱到180度C (350度F). 把蛋糕模內側塗一層油方便脫模.

2. 香蕉放在大碗裡, 用兩支叉子把香蕉搗成泥, 有小顆粒沒關係, 這樣口感才好!

3. 把牛奶, 醋, 蘇打粉在小杯子裡稍微攪拌混合, 因為化學作用表面應該會有一層泡沫, 放旁邊       備用

4. 在大攪拌盆裡把所有粉類材料用打蛋器混合

5. 接著放入所有濕性食材, 攪拌均勻

6. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模裡, 放進175C烤箱烤 50分鐘-1小時.

7. 用牙籤扎蛋糕中心部份, 只要牙籤上沒有沾蛋糕糊就是好了 (可能會有一點點小小的顆粒, 那     是OK的, 要是牙籤拿出來是完全乾淨的就有一點點太乾了歐) 在模子裡放涼15分鐘後就可以     脫模囉!