Panettone 聖誕麵包

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健康版聖誕水果麵包Panettone—

特濃玉桂可可軟包食譜📝

凍奶 219g

759神戶高粉 250g

無糖可可粉 18g

玉桂粉 2g

黑麥芽粉 3g 

黑糖 19g

鹽 3g

煉奶 10g

淡牛油20g（後下）

入爐朱古力15g（與其他材料一同加入，效果是溶於麵包之中）

葡萄乾 30g

糖漬雜錦水果丁/橙皮丁 25g

酵母3.3g

💕軟式模式，淺烤色，提早5分鐘收包

💕跟上述次序落材料

💕鹽與糖、煉奶對角放

💕後油法：在開機25-30分鐘後（成團後）加入牛油

💕韓粉減約8g牛奶

🍀天氣潮濕溫暖下，宜扣奶8g起步，即韓粉共扣16g，一旦麵團較乾身再逐步加添

升級項目：

💃🏻若是造型包，果乾可增量

💃🏻可加入50g湯種，減約40g凍奶

💃🏻可加入波蘭種（配方：70g高筋粉，70g水，酵母1g），使用時減去主麵團70g高筋粉，77g凍奶，1克酵母