懶人版Outback包

有一排冇整過懶人版Outback包🍞

🤱🏻夜媽媽忍唔到生咗個炭頭Baby👶🏾

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#懶人版Outback包

#調整過食譜

#比之前嘅版本更懶

#減咗酵母仍然高大有型

#江生最愛

#江太陪你整麵包

懶人版Outback包​食譜

新食譜以直接法造麵包，適合繁忙人士、唔想整湯種嘅懶人，同埋買唔到兔頭黑糖蜜嘅朋友，成品一樣軟熟、香到震，但保濕能力冇湯種法包包咁強，所以需要盡快食晒，不過唔使擔心，佢嘅香味應該足以令佢見唔到下一日嘅晨光！

雞蛋1隻+牛奶 =170g

高筋麵粉230g

黑裸麥粉 20g

黑麥芽粉 9g

無糖可可粉 9g

Blackstrap molasses黑糖蜜 20g（全部糖類放一角）

蜂蜜 20g

黑糖 25g

鹽 4g（鹽放糖類對角）

無鹽牛油 25g（切成4片後下）

酵母3.4g（放酵母格）

🧡天氣乾燥，可減酵母量至3-3.2g

🧡25度以上開冷氣整

🧡凍液體，跟上述次序下材料

🧡如用Brer Rabbit Molasses Full Flavour，可將食譜換成黑糖蜜40g，剔除蜂蜜

🧡如用韓粉，請減5-10g液體

🧡鹽糖放對角

🧡將牛油切開四片，在麵團接近成團時加入

🧡由於每人採用的材料相異，家居溫度濕度不同，麵團水量有機會需要調整，需把握首5分鐘黃金時間調整，直至麵團呈球型、表面光滑及桶邊乾淨沒殘餘物

🧡Panasonic SD-P104 ，基本麵包模式，標準烤色，提早10-12分鐘收包

♥♥♥升級計劃♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

#可以加入50g湯種

麵包質感更綿密細緻，同時扣減約40g奶即可，由於各人做出的湯種稠度有分別，須在開機5-8分鐘後觀察麵團是否需要調整水量

湯種介紹及製作短片🔗 https://youtu.be/bRzpjh6IYsA

#可以加入波蘭種

使用【高筋粉70g，水70g，酵母1g】配方液種，需扣減主麵團高筋粉70g，奶77g，及1g酵母

波蘭種介紹及製作短片🔗https://www.facebook.com/groups/3246274082146619/permalink/3650213945085962 

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