咖哩炒大蜆

咖哩炒大蜆

材料: 大蜆、薑絲、清湯、花奶、咖哩粉、魚露、麻油、雞蛋、辣椒油

調味: 蔥、香芹、洋蔥、辣椒、糖、雞粉

做法:

1. 清水加入辣椒粒，用來浸蜆令蜆吐沙


2. 滾水將蜆泡熟，然後沖水

3. 油泡薑絲，再於入蜆、蔥、香芹,洋蔥、辣椒

4. 加入黃咖哩粉、胡椒粉、清湯、魚露，與蜆炒勻。再以慢火燜燒一分

將高湯收乾。

5. 加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。