韓式鮑魚煲仔飯

材料: (一人份)

新鮮鮑魚   3隻

乾冬菇(小)   5隻 (先用熱水浸軟)

昆布   1塊

米   1杯

水   1杯

京葱   1條 (或普通青葱)

薑蓉   1/4茶匙

辣椒   1隻 (可省略)

芝麻   1茶匙 (可省略)

煲仔飯醬汁:

豉油   1湯匙

洋蔥   1/2湯匙 (切碎)

辣椒碎   少許

麻油   1/2茶匙


做法:

1. 將冬菇切幼絲，京葱和辣椒切碎

2. 新鮮鮑魚洗淨後，去殼和內臟，在鮑魚的平滑那面用刀劃十字紋

3. 準備一個小煲，加入油一湯匙，開中火，讓煲邊和底也沾滿油

4. 放入京葱碎的一半份量，加入冬菇略為炒香，夾起備用

5. 再同一個煲內，加入白米、水和昆布（可藏在米內），再放入薑蓉，鮑魚和剛才炒香的冬菇，開中小火，加蓋煲10分鐘後，熄火再焗一會便可享用，放上餘下的京葱, 辣椒和芝麻作裝飾

6. 煲仔飯的醬汁拌好後，便可和煲仔飯一起享用