泰式豬頸肉

材料:

豬頸肉   2大塊

蜜糖   2湯匙

豬頸肉醃料:

生抽   1湯匙

老抽   1/2湯匙

砂糖   1湯匙

胡椒粉   少許

魚露   1湯匙

生粉   1茶匙

檸檬葉   2片

香茅   1支 (拍扁，切段)

蒜頭   2粒 (拍扁)

乾葱   1粒 (切片)

醬汁做法:

青檸汁   5湯匙

魚露   2茶匙

砂糖   2湯匙

芫茜   適量 (切碎)

檸檬葉   適量 (切碎)

乾蔥   適量 (切碎)

泰國辣椒粉   適量

做法:

1. 豬頸肉洗淨，抹乾水份。用醃料醃太约至少1至2小時(醃的時間愈長，愈入味)

2. 預熱焗爐180℃/356℉

3. 將豬頸肉放在烤盤，放入預熱焗爐焗太约12-15分鐘(視乎大少、厚薄)，之後取出，搽上蜜糖再焗1-2分鐘，至金黄

4. 灘涼切件，便可食用

5. 預備蘸豬頸肉醬汁：把所有材料切幼碎，與其他醬料拌勻，試味即可

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