剁椒醬

材料:

辣椒   250g (切碎)

蒜頭   1.5個 (切碎)

鹽   1湯匙

糖   1茶匙

米酒   2茶匙


做法:

1. 將辣椒洗淨索乾水，要完全乾.

2. 將辣椒切粒然後剁, 蒜頭切碎, 剁好後加蒜頭、鹽、糖、酒撈勻.

3. 放入一個玻璃樽內，蓋一塊牛油紙扭實個樽蓋放晌室溫地方發酵三日, 發酵完成後就可以放入雪櫃