材料
急凍鮑魚 20隻
紹興花雕酒 150ml
糟鹵 300ml
杞子 3茶匙
桂圓 6粒
冰糖 2茶匙
水 150 ml
🔹做法🔹
1. 大鍋加入薑蔥煮沸，放入鮑魚煮3分鐘；撈起浸冰水，剪走鮑魚嘴；可將鮑魚𠝹花更入味
2. 杞子、桂圓和冰糖加入熱水拌勻；放涼後倒入花雕酒和糟鹵，加入鮑魚，放雪櫃浸一晚即成（醃汁要蓋過食材）
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