羊肚菌蟲草花雞湯

材料: (4-6碗)

雞 1隻斬4件

羊肚菌 15粒

蟲草花 40g

粟米 1條切件

紅棗 3粒去核

玉竹 15g

蓮子 1湯匙

無花果/蜜棗 3粒

桂圓 1湯匙 (可省略)

水 2200ml

做法:

1. 羊肚菌和蟲草花清水浸軟，浸菇水過篩

2. 大鍋放入雞件，注入清水；中小火煮至沸騰，繼續煮3分鐘；盛起沖洗血污，倒走污水

3. 所有材料連同浸菇水放入大鍋，煮沸後合蓋小火煮2小時，除去表面油份即成