油鹽水浸生蠔

 油鹽水浸生蠔

做法

1. 水浸泡制生蠔：水開後放入生蠔，加入姜片、蔥段、鹽和油，蓋上鍋蓋關火燜5分鐘。

2. 裝盤調味：時間到後將生蠔撈起裝盤，擺上薑絲、紅辣椒絲、蔥絲，淋上熱油激發香味，再淋上薄鹽生抽即可。

選用新鮮肥美的生蠔，經過簡單的做法，最大程度保留了其鮮嫩口感與海鮮本味。搭配薑、蔥、辣椒等調料，熱油一淋香氣撲鼻，薄鹽生抽提鮮增味，讓生蠔鮮甜肥美、入味多汁，做法簡單卻能凸顯食材本真海鮮美味。