手撕鹽焗雞

材料:

雞   1隻 (約1.3kg)

鹽焗雞粉   30g (1包)

粟米油   30g

燒酒   35g

砂糖   6g

蔥   2條

薑   5-6片

做法:

1. 先將雞洗淨抹乾。

2. 混合上面鹽焗雞醬材料，塗勻雞內外， 再放入蔥和薑醃過夜或最少四個鐘。

3. 蒸前先取出雞放室溫回溫1小時，再放入蒸爐蒸26分鐘焗15分鐘至全熟。

4. 用手撕開雞肉， 加上少許皮和蒸雞汁，再加上蔥花，芫茜和芝麻撈勻，完成。