沙茶雞煲

👍

雞煲醬材料:

蠔油   50g

柱候醬 30g

沙茶醬   40g

海鮮醬   30g

辣豆瓣醬   30g

老抽   2湯匙

糖   3茶匙 (如不加豆瓣醬可減1茶匙糖)

紹興酒   2湯匙

材料:

雞   1隻

薑     6-8片

蔥白   3-4條

乾蔥   3-4粒 (切絲)

蒜   3-4粒 (切片)

紫洋蔥   1/2個 (切塊)

甜椒   適量

做法:

1. 將雞洗淨切件，倒入雞煲醬醃數小時。 熱鑊落油炒香紫洋蔥和甜椒，備用。

2. 下油炒香薑，蔥，蒜，乾蔥後，加入雞件炒2-3分鐘，蓋上蓋慢火煮大約10分鐘。大開蓋，轉到中大火，加一蓋紹興酒，蔥綠，炒好的洋蔥和甜椒炒約一分鐘。