淮杞螺頭烏雞湯

材料:

淮山   1兩

製茨實(即已蒸煮過)   1兩

杞子   5錢

螺頭   2兩

瘦肉   $10

烏雞   1/2隻

蜜棗   3-4粒

薑   3大片

做法:

1. 淮山.杞子.製茨實.螺頭.蜜棗,用清水浸泡30分鐘左右;沖洗後瀝乾水份

2. 烏雞斬件,洗好,瘦肉同樣洗淨

3. 先把鳥雞、瘦肉汆水,再用流動水沖去血水

4. 薑切片去皮,拍鬆

5. 煲滾水約14碗,加入所有材料,先用大中火煲30分鐘,再轉小火煲2小時。熄火下鹽調味即成