浸花膠

浸花膠

做法:
1) 先將花膠用水浸1日後, 隔去水份, 備用
2) 煲一煲滾水, 放入數片薑及數條蔥段, 滾起後放入花膠
3) 水再次滾起時, 倒入約2-3湯匙米酒, 滾多約5分鍾, 即可蓋上蓋(要密封的)及關火, 直至浸一晚
4) 將水倒去及清洗一次花膠, 即可用保觧袋入起, 放冰格保存, 用時拿出, 好方便。