香菇廣島蠔飯

廣島蠔 350-400g 

White Rice 白米 300g 

Shimeji Mushroom 本菇 100g 

Ginger 薑 10g

 Oyster Sauce 蠔油 30g 

Mirin 味醂 50g

 Japanese Soy Sauce 日本醬油 40g

 Granulated Sugar 白砂糖 25g 

Water 水 420ml 

Rice Cooking Liquid 煮飯用汁 450ml 

For washing oysters 洗蠔用 

Cornstarch 粟粉 30g 

Water 水 300ml