節瓜淡菜豬骨湯

材料:

淡菜   2兩

甘筍   1條

節瓜   2條

蜜棗   2粒

薑   6片

瑤柱   6-8粒

豬骨   1斤

生薏米   1/4碗

熟薏米   2/3碗

果皮   1角

做法:

1. 去除淡菜觸鬚， 洗淨，熱鑊落油爆香4片薑和淡菜。爆到乾身，拿走薑片。下2片新薑和滾水煲好分鐘。

2. 果皮浸軟，清潔好，豬骨汆水，生熟薏米和蜜棗清潔後浸10分鐘，甘筍去皮，切件，節瓜去皮，原條備用。

3. 湯煲煲滾水後下所有材料和淡菜連水煲2小時。